Vitigno: Chardonnay
Vigneti: Caprese Michelangelo – Arezzo
Terreno: Franco sabbioso con scheletro arenaceo scaglioso “Galestro”
Altitudine: 500 m slm.
Vendemmia: vendemmia manuale
Vinificazione: fermentazione ed affinamento in vasche di cemento non vetrificato
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino di media intensità
Profumo: quadro olfattivo verticale di stampo nordico, giocato su note di fiori gialli e frutta bianca matura, bilanciato da intensi cenni minerali
Gusto: ricco ma non cede il passo a morbidezze fuori misura. Vibrante, dotato di energia e allungo sapido
Abbinamenti:
da abbinare a pesce crudo, trota al forno o primi piatti a base di verdure
Servire a temperatura di 12° C