Vitigno: Pinot nero
Vigneti: Caprese Michelangelo – Arezzo
Terreno: Franco sabbioso con scheletro arenaceo scaglioso “Galestro”
Altitudine: 550 m slm.
Vendemmia: vendemmia manuale i primi di settembre
Vinificazione: fermentazione ed affinamento in vasche di cemento non vetrificato
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: bouquet di violetta, piccoli frutti a bacca rossa, sottobosco
Gusto: il sorso è scorrevole con tannini morbidi ed un finale di grande armonia
Abbinamenti:
perfetto con i sapori del bosco, pollo arrosto, pietanze speziate ed agrumate
Servire a temperatura di 15° C